‘케첩’ 하면 떠오르는 ‘핫도그’나 ‘햄버거’ 와 같은 이미지 때문에 많은 사람들은 케첩이 미국이나 유럽에서 전해졌다고 생각하는 경우가 많다. 하지만 케첩을 처음 만들어낸 곳은 다름 아닌 중국 이었다. 1690년 중국 광둥성 지역과 대만 해협의 항구인 아모이 지역의 사람들은 인근 해역에서 잡고 남은 생선을 보관하기 위해 소금, 식초, 향신료 등을 넣고 톡 쏘는 맛을 내는 소스를 만들었다. 생선의 젓국형태와 거의 흡사하던 이 소스는 처음에는 ‘케치압(Ke-tsiap)’이라 불리기 시작하였고 이후 ‘케캅(Ke-chap)’이라는 이름으로 불리며 말레이반도로 전파되었다. 18세기 초 싱가포르의 상인들은 영국과의 무역에서 ‘케캅’을 판매하기 시작하였고, 이를 계기로 ‘케캅’은 유럽으로 전파되게 된다. 이후, 영국으로 건너간 ‘케캅’은 영국에서 구할 수 있는 다양한 식재료와 어우러져 맛의 변형이 이루어졌고 결국 ‘케첩(Ketchup)’으로 완성되게 되었다.
http://navercast.naver.com/contents.nhn?rid=117&contents_id=5251
출처 : 고려대학교 고파스 2024-06-30 11:24:57:
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익명 등록일 : 2015-08-07 20:27:51 | 글번호 : 84581 | 0 2236명이 읽었어요 모바일화면 URL 복사 |
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