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댓글 19
익명
2018-09-30 17:55:01
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한번에 체중 1kg당 25,000 IU[4] 이상 섭취하게 되면 급성 간독성이 일어나 죽을 수도 있다. 또 지용성으로 몸밖으로 배출이 잘 되지 않기 때문에 체중 1kg당 4,000 IU(예컨대 체중 70kg 성인의 경우 280,000 IU)를 지속적으로 꾸준히 섭취할 경우 만성 독성이 나타날 수 있다. 특히 조심해야 할 식품이 있으니 바로 북극곰의 간.
북극곰은 비타민A가 극도로 풍부한 먹이사슬의 정점에서 살아가기 위해서 대다수의 동물을 죽일 정도의 비타민A도 견뎌내는 것이 가능하다. 물범 등을 사냥하면서 통해서 축적된 비타민A는 북극곰의 간에 쌓이게 되고 결과적으로 북극곰의 간은 생물에게 매우 위험한 유독성 물질이 되었다.
이누이트들은 오랜 예전부터 이 사실을 알고 있었기 때문에 혹시라도 개들도 먹지 못하도록 간을 땅속에 묻었지만, 서양인들은 몰랐기 때문에 1596년 당시 북동항로를 탐험하다 조난당한 네덜란드 탐험가 바렌츠와 그의 선원들은 북극곰의 간으로 만든 스튜를 먹고 전멸하다시피 했다. 사실 간은 부드러워서 고기보다 먹기 좋기 때문에 선호하는 경우가 많고, 탐험가와 여행가들에게 현지인 가이드가 한 명씩은 껴있어야 이런 일이 없다.
-출처 나무위키- :
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