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댓글 15
익명
2014-06-19 14:12:28
http://www.nakagawaseimen.co.jp/mennituite18.htm
もともとそばは、つゆにつけて食べていましたが、江戸時代中頃、そばを一口ごとつゆにつけて食べるのは面倒だという人たちが出始め、つゆをそのままそばにかけて食べる「ぶっかけそば」が登場した為、ぶっかけそばと区別するために、従来の、そばをつゆにつける食べ方は「もりそば」呼ばれるようになりました。また、それまでの蒸しカゴ、皿ではなく、そばを竹ざるに盛った「ざるそば」も登場しました。
원래 소바는 간장(츠유)에 찍어서 먹었지만, 에도시대 중반에 소바를 한 입씩 간장에 찍어서 먹는 건 귀찮다고 생각하는 사람들이 생기기 시작했고, 간장을 면에 부어서 먹는 '북카케소바'가 등장하게 되어, 북카케소바와 구별하기 위해 종래의 간장에 면을 찍어먹는 방식을 '모리소바'라고 부르게 되었습니다. 또한 그때까지 사용해온 찜바구니(?)나 접시가 아닌, 소바를 대나무 소쿠리에 담아 올린 '자루소바'도 등장했습니다. :
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